香精與香料的分別

在大多數時候，香精(flavour)是一種獨特的味道，而香料(fragrance)是一種甜美宜人的氣味。香精和香料之間的主要區別是，舌頭感覺到香精氣，而鼻子則感覺到香氣。但是，香味和香氣不能被視為單獨的實體，因為香精通常是味道和氣味的結合。因此，香料對香精有重要影響。

香精的基本信息

香精是一種特殊的味道。例如，不同的品種的食材具有不同的風味，以榴槤為例，不同的品種有不同的風味，猫山王、黑刺、金枕頭等等，風味都各有不同；味覺來自舌頭上的味蕾。舌頭可以品嚐不同的口味：咸，甜，酸，苦，咸和辛辣。例如，肉桂酸甲酯用於香精和香水工業。您品嚐的所有東西都是這六種基本口味中的一種或多種。舌頭還可以吸收質地和溫度：熱，冷，鬆脆，乳脂狀等。

味覺也受嗅覺的影響。例如，某些飲料，果凍，糖果等具有相同的味道，但它們的氣味不同。因此，我們大多數人都認為它們具有不同的風味。

香料基本信息

香料是甜或令人愉悅的氣味或氣味。鼻子會感覺到芬芳，可以將其視為嗅覺。我們可以用“芳香”一詞來形容花朵，松樹和香水的甜味。氣味，惡臭和臭味是香水的一些反義詞。根據資料嗅覺可以識別七種類型的感覺：樟腦，薄荷，麝香，花，乙醚，刺激性和腐爛感。在這些氣味中，花香可以被視為香料。

食品和化妝品行業通常使用術語“香料”來描述令人愉悅的氣味。有時，香料一詞也可以用來指代香水(perfume)。香料在食品工業中用於產生不同的食用香精。如上所述，嗅覺也對味覺有影響。這就是為什麼在食品工業中使用香料的原因。

香精與香精之間的主要區別

定義

香精：香精是獨特的味道。

香料：香料是一種甜美宜人的氣味。

感覺器官

香精：舌頭感覺到味道。

香料：香氣被鼻子聞到。

用法

香精：香精主要用於食物和飲料。

香料：香料通常用香水，盥洗用品和各種工業應用的香氣混合物。

相互關係

香精：香精會受到香料的影響。

香氣：香料不受香精的影響。